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40 aziende associate, dal Trentino Alto Adige alla Sicilia, con alcune significative espansioni sui mercati fuori confine
Le nostre linee di prodotti a marchio che approcciano alla clientela professionale con un forte appeal in termini identitari ed esclusivi
Luigi Franchi, Direttore responsabile di sala&cucina, magazine di accoglienza e ristorazione, intervista Manuel Amorini, Responsabile Business Unit Professional,
La variante Omicron è sempre più invasiva, pare non letale ma portatrice di nuovi problemi e paure senza ombra di dubbio.
Le nuove tendenze sono: un’alimentazione sana e attenta, la ricerca di prodotti freschi, materie prime di qualità e una ristorazione di prossimità.
Nel 2020 il nostro Rapporto annuale della ristorazione in Italia ricorda, purtroppo, quasi un “bollettino di guerra”, combattuta metro su metro al confine dell’incertezza, tra impatto della pandemia ed effetto delle misure restrittive calate con particolare intensità proprio sul mondo dei Pubblici Esercizi.