Notizie

21 settembre 2018

Cuor di Pelato Cirio Alta Cucina

L’esperienza di oltre 160 anni di Cirio è passione vera e intensa per il pomodoro 100% italiano, che con la linea Cirio Alta Cucina mette a disposizione dei professionisti del Food Service una gamma di prodotti in grado di offrire il massimo sapore e il miglior risultato in ogni preparazione. La gamma di Cirio Alta Cucina comprende Cuor di Pelato, l’evoluzione dei Pelati Cirio – referenza più amata e prodotto icona di Cirio – nell’unica polpa già pronta ottenuta da pomodoro lungo. Dedicata agli amanti del pomodoro lungo per eccellenza, Cuor di Pelato Cirio Alta Cucina è l’esclusiva polpa che […]
21 settembre 2018

Valledoro: linee ad hoc per la ristorazione

L’azienda presidia sia l’horeca sia il retail. Se il 30% del fatturato, infatti, è realizzato all’estero, il restante 70% è equamente suddiviso tra i due canali di vendita con linee diversificate. “Negli ultimi dieci anni – illustra Zubani – abbiamo studiato dei prodotti specifici per la ristorazione e tre, in particolare, sono le linee esclusive di grissini, proposte con una spiccata differenziazione anche nel packaging”. La gamma “monocromatica”, infatti, si compone di Ristorante Gourmet, “torinesi” sottilissimi e croccanti, disponibili in eleganti bustine nere a loro volta contenute in una busta più grande; Ristorante Satinè (in busta argentata), grissini con olio […]
21 settembre 2018

La pasta Di Martino: i Paccheri

La famiglia Di Martino fa pasta dal 1912. Tre generazioni di pastai si sono tramandate nel tempo segreti e passione, sapendo di volta in volta innovare la tradizione. Attraverso ciascuno dei suoi oltre 120 formati, quella che il Pastificio Di Martino si propone è una missione. Offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, buono al palato, tenace in cottura e altamente digeribile, grazie alla percentuale minima di proteine del 14%. La pasta Di Martino è Pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. I suoi punti di forza? Trattiene i sughi alla perfezione grazie alla sua […]
21 settembre 2018

Rigamonti: la Bresaola Black Angus

La Bresaola Black Angus Rigamonti è la specialità prodotta con le migliori carni della prestigiosa Black Angus. Unica nel suo genere, particolarmente tenera e dal sapore inconfondibile e marcatamente dolce grazie alla marezzatura che la contraddistingue, è dedicata agli intenditori e a chi ricerca un’originale alternativa. Per assaporare al meglio la finezza del suo sapore se ne consiglia la degustazione rigorosamente al naturale. www.rigamontisalumificio.it  
17 settembre 2018

A Lecce il Trofeo Internazionale 2 Mari, dedicato alla pizza

The Best World Pizza Champion, in programma a Lecce dall’1 al 3 ottobre 2018 presso le Manifatture Knos, rappresenta un momento formativo e culturale, nel quale verranno affrontate tematiche relative all’igiene alimentare, dalla nutrizione al benessere, al mangiar bene, in stretta attinenza al mondo della pizza, riconosciuta nel 2010 quale Specialità tradizionale garantita della Unione europea. Ma non solo questo! The Best World Pizza Champion è anche il Trofeo Internazionale 2 Mari, organizzato da A.Pi.Sa.  l’Associazione Pizzaioli Salentini, che vedrà confrontarsi alcuni tra i migliori pizzaioli di fama internazionale in gare di cottura e abilità, oltre a offrire un panorama […]
14 settembre 2018

Granoro, miglior prodotto bio al SANA

Al Sana 2018, premiata come miglior prodotto biologico nella categoria Pasta Secca, la nuova linea del Pastificio Granoro. Il biologico fa tendenza e riscuote sempre maggiori consensi, come dimostra il successo dell’ultima edizione di Sana, da poco conclusa a Bologna. Numeri in crescita e innovazione dei prodotti esposti lo dimostrano. Specialmente quest’ultimo requisito ha avuto grande riconoscimento da parte del pubblico e dei media. I Bio Awards 2018, alla terza edizione, quest’anno hanno premiato la Linea Bio Senatore Cappelli che Granoro aveva presentato sul mercato lo scorso maggio. Il riconoscimento, che decreta il miglior prodotto biologico in campo retail, promossa […]
14 settembre 2018

Mélange e margarine da cucina, firmate Martini Food Service

Una linea di margarine vegetali e mèlange appositamente studiate per le applicazioni professionali in cucina. Proposte nel formato da 1 kg sono, infatti, ideali per condimenti, fritture e per la preparazioni di dolci; non contengono grassi idrogenati e vantano un’ottima palatabilità. Nella mélange, ad esempio, le elevate prestazioni di una margarina vegetale si uniscono al gusto e aroma tipici del burro, mantenendosi anche dopo cottura. La speciale formulazione, unita all’utilizzo di materie prime di alta qualità, selezionate nei paesi d’origine, è la garanzia di elevate prestazioni e costanti prestazioni. Facili da utilizzare, è importante conservare queste referenze secondo le modalità […]
14 settembre 2018

I pratici formati di Calvè

Calvé è da sempre sinonimo di qualità e tradizione della cucina italiana. Calvé, marchio Unilever Food Solutions, propone un ampio assortimento di prodotti di alta qualità dai pratici formati che rispondono a tutte le esigenze degli operatori! Ogni dressing garantisce un’ottima resa ed elevati standard qualitativi. Che siano monoporzioni, pratici top down o formati per la cucina, Calvé è la soluzione giusta per ogni azione volta ad ottimizzare il lavoro dello chef e, di conseguenza, il suo business. www.calve.it  
14 settembre 2018

President Professionnel: nuovi preparati per dessert

Riscuote sempre più successo la linea di prodotti che  President Professionnel, la marca professionale di riferimento di Groupe Lactalis, ha ideato per la preparazione di dolci e dessert di qualità. La gamma, composta da una mousse al cioccolato, una créme brûlée e una cheesecake, oltre a una panna cotta a marchio Galbani Professionale, è nata dall’esperienza pluriennale di collaborazione del brand con i grandi pasticcieri francesi e consente agli operatori di ristoranti e pizzerie di creare dessert classici con un buon livello qualitativo e un costo porzione contenuto e costante, dal momento che non è richiesta l’aggiunta di altri ingredienti. […]
6 settembre 2018

I Dedicati di Olitalia

“I Dedicati” di Olitalia, gamma composta da ben quattro nuovi oli, che per le caratteristiche e performance che presentano sono unici nel mercato food, rappresentano il frutto di un lungo percorso di studio intrapreso da un team interno di assaggiatori professionisti e dal reparto di Ricerca e Sviluppo, che da sempre lavorano alla realizzazione di nuove soluzioni per la massima valorizzazione del prodotto e delle sue qualità, seguendo le evoluzioni del settore e le necessità dei consumatori. In linea con il crescente interesse legato al mondo food e all’attuale trend di mercato sempre più sensibile al benessere individuale, gli esperti […]
6 settembre 2018

L’ultima trovata di KOCH!

Continua la dinamicità dell’Azienda Koch nel cercare sempre nuovi prodotti per soddisfare le esigenze dei clienti. Tra le numerose variazioni di Gnocchi KOCH, come quelli ai cereali, alla Romana, agli spinaci e naturalmente i classici Gnocchi di patate. Oggi troviamo sul mercato i nuovissimi Gnocchi di patate dolci! Grazie al loro intenso e particolare sapore, basta qualche foglia di salvia, del burro fuso ed un po’ di parmigiano grattugiato e sono pronti per deliziare i palati dei più esigenti. Nuovi anche i gnocchi affinati alla barbabietola un tocco di colore e un nuovo sapore che aumentano il già ricco assortimento […]
6 settembre 2018

La qualità di Bia Cous Cous

Da Bia, gli specialisti del Cous Cous, la linea Gusto & Benessere, dedicata a tutti coloro che  prediligono piatti  sfiziosi ma, al tempo stesso, in linea con le tendenze nutrizionali  attuali.  L’inconfondibile qualità dei Bia Cous Cous presentata in sette proposte tutte da scoprire, per piatti ricchi di fibre e/o proteine vegetali, con o senza glutine, ma tutti biologici e rigorosamente Made in Italy. Ideali per realizzare piatti a base di carne, pesce e verdure, ma anche per stupire con sfiziosi dessert. Come tutti i Bia Cous Cous sono di rapida preparazione ed ecosostenibili.  E’ sufficiente idratarli, con acqua calda […]
6 settembre 2018

Bresaola della Valtellina I.G.P. punta d’anca Salumi Reali

Bresaola della Valtellina I.G.P. punta d’anca Salumi Reali è ottenuta dalla selezione delle migliori carni  lavorate con una delicata concia che ne esalta le peculiarità; l’aria unica di Poggiridenti – nel cuore della Valtellina – permette  quindi di offrire un prodotto ideale per il settore HoReCa. La garanzia di un disciplinare di produzione, seguito scrupolosamente da Salumificio Mottolini e il brand Salumi Reali, assicurano una bresaola di qualità, perfetta per essere servita tal quale o diventare un ingrediente per preparazioni gastronomiche più complesse. La particolare tenerezza è da valorizzare in stuzzicanti finger food quali una millefoglie di mele o un […]
6 settembre 2018

CASACETO®, un’opportunità per la ristorazione

CASACETO® è un prodotto naturalmente economico, semplice, intelligente, utile per la casa, multiuso. Un aceto bianco ottenuto interamente da materie prime di origine agricola, a tutti gli effetti un prodotto alimentare realizzato con ingredienti genuini e naturali. “CASACETO®” però non è solo questo: ha incredibili proprietà igienizzanti che lo inseriscono a pieno titolo negli agenti pulenti per la casa.  Un prodotto estremamente poliedrico quindi, e come recita il pay off: “Buon appetito, piatto pulito”. Vediamo nello specifico alcuni dei numerosi usi di “CASACETO®”: Indicato per i condimenti di pietanze o insalate, è ideale nelle conservazioni in agrodolce, nella preparazione dei […]
6 settembre 2018

“Facilissimo”, best seller di Gruppo Eurovo

Nel 2018, Gruppo Eurovo ha visto la nascita, al proprio interno, di una divisione completamente dedicata al Food Service, il cui scopo è la soddisfazione e il presidio di un canale sempre più importante nel mercato professionale. “Facilissimo”, ad esempio, è 100% albume d’uovo liottizzato (la liottizzazione è un tipo di pastorizzazione brevettata). Grazie allo speciale trattamento termico, “Facilissimo” si conserva fuori frigo a temperatura ambiente fino a 6 mesi. Questa è una caratteristica importante dal momento che, nella maggior parte delle preparazioni a base di albume, questo deve essere a temperatura ambiente: significa risparmiare il tempo impiegato solitamente per […]