Notizie

9 marzo 2020

Dobbiamo resistere

Cateringross, facendo seguito all’emanazione del DPCM del 8 marzo 2020, precisa che tutte le aziende associate al Gruppo, distribuite su tutto il territorio italiano, sono regolarmente attive e operative, pur in questo momento di drammatica crisi della ristorazione, e vogliono continuare a garantire un servizio sempre essenziale per tutti i clienti, rispettando le regole e le norme attualmente decise dal Governo. Uniti ce la faremo, per restare sempre un punto di riferimento per voi, e voi ristoratori per gli ospiti che cercheranno i vostri locali per ritornare a vivere serenamente. Cateringross è un Gruppo presente sul mercato del food service […]
9 marzo 2020

La ricca galleria fotografica di Cateringross Food Summit 2020

La galleria fotografica completa della 5° edizione di Cateringross Food Summit che si è svolto al Palacongressi di Rimini il 21 e 22 febbraio 2020.
4 marzo 2020

L’appello di Cateringross alle istituzioni italiane

Alle istituzioni in indirizzo Alle testate in indirizzo   Preg.imo Presidente del Consiglio Preg.imi presidenti delle regioni italiane     Siamo un gruppo di 40 aziende, sparse in tutte le regioni italiane ma riunite, da 38 anni, in un consorzio cooperativo di nome Cateringross, che svolgono un lavoro sconosciuto ai più ma che è di fondamentale importanza per la ristorazione italiana: siamo selezionatori e distributori dei prodotti alimentari che finiscono nelle cucine di circa 60.000 locali pubblici in Italia. Un lavoro, come dicevamo, che resta sconosciuto ma che è di vitale importanza per un settore, quello della ristorazione che, da […]
18 dicembre 2019

Cateringross Food Summit il 21 e 22 febbraio 2020

Venerdì 21 febbraio e sabato 22 febbraio al Palacongressi di Rimini Cateringross Food Summit è l’appuntamento biennale che il primo gruppo distributivo cooperativo nel food service in Italia organizza per far incontrare le aziende produttrici con la forza vendita dei soci del gruppo: circa 500 agenti che, ogni giorno, in Italia, raggiungono e parlano con 60.000 operatori dell’ospitalità e della ristorazione. Parlano, raccontano i prodotti, le nuove opportunità che l’innovazione alimentare offre alle cucine dei ristoranti italiani. Non sono solo, non sono più solo raccoglitori di ordini al servizio di un distributore. Sono, devono diventare anche consulenti di ristorazione, conoscerne […]
24 maggio 2019

Cateringross: approvato un bilancio molto positivo

Giunto al 35esimo anno di attività, il gruppo Cateringross è, più che mai, il primo consorzio cooperativo italiano operante nel food service. Lo confermano i dati, molto positivi, del bilancio 2018, approvato all’unanimità dalle 39 aziende che lo compongono, nel corso di una partecipata e unita assemblea il 18 maggio scorso. Aziende operanti sull’intero territorio nazionale, con quote di mercato anche in Francia, Austria, Slovenia e Croazia. “Negli ultimi due anni, in cui sono presidente e condivido il lavoro con un consiglio d’amministrazione unito dagli stesso obiettivi, il gruppo ha chiuso un bilancio con un utile superiore a un milione […]
28 febbraio 2019

Away from home: quale futuro?

I dati del convegno organizzato da Tradelab sui consumi fuori casa, da qui al 2030 In un mercato, quello europeo dei consumi fuori casa che vale complessivamente 593 miliardi di euro, l’Italia è il terzo Paese con 83 miliardi di spesa, dopo Inghilterra e Spagna. con queste premesse si è aperto il convegno annuale di TradeLab sui consumi fuori casa. Con una proiezione su come sarà questo mercato nel 2030, tra una decina d’anni. In una sala letteralmente gremita da rappresentanti dell’industria alimentare, della distribuzione food service e della ristorazione commerciale, sono stati snocciolati dati utilissimi a comprendere l’intera filiera. […]
20 novembre 2018

35 anni di Cateringross

35 anni di convivenza non sono pochi. Passati in un mondo come quello dei distributori dove le regole sono rare e poco rispettate è ancor più un esempio virtuoso. Stiamo parlando di Cateringross, il primo gruppo cooperativo italiano di distribuzione nel food service, che ha festeggiato quest’anno, con un viaggio a Parigi, i suoi primi 35 anni di attività. Il presidente Carmelo Nigro, in occasione dell’assemblea che si è svolta all’hotel Westin Vendôme, li ha raccontati così: “Questa è un’occasione speciale, un’assemblea che racconta la nostra lunga storia e che, soprattutto, celebra il miglior risultato di sempre per il nostro […]
25 ottobre 2018

Voce del verbo Affumicare

Il Salmone Norvegese Affumicato Bernardini, che si distingue per l’impiego di materie prime dalla qualità senza compromessi, viene lavorato dal fresco, salato a mano e delicatamente affumicato a bassa temperatura con legno di faggio. Il Salmone Norvegese Affumicato Bernardini è l’ultimo arrivo nella pregiata Linea Pesce, fiore all’occhiello dell’Azienda toscana. www.bernardinigastone.it
25 ottobre 2018

Le Mostarde Boschetti

Dalla tradizione Boschetti, la linea di mostarde con solo frutta e verdura di origine italiana. La Mostarda di ortaggi e la Cremonese di frutta sono perfette in abbinamento con grigliate, bolliti e arrosti di carne. La Mostarda Mantovana di mele è tradizionalmente utilizzata per la preparazione dei famosi Tortelli di zucca. La Mostarde Vicentina di mele cotogne è ottima in accompagnamento alle carni e sorprende abbinata a mascarpone e pandoro. Tutte si adattano ad arricchire un’ampia gamma di formaggi, dai più freschi agli stagionati. www.boschetti1891.it  
25 ottobre 2018

Le Farine Artisan

La gamma di Farine Artisan è dedicata esclusivamente al canale horeca e viene proposta in confezione da 1 Kg e 20 Kg. Farina di cece Da filiera controllata 100% italiana, la farina subisce un processo di cottura in pressione a basse temperature che la rende ideale per la produzione di pasta, panificati e molto altro. I ceci, prodotti in Toscana, sono ricchi di proteine, fibre solubili e Sali minerali, vitamina A e alcune vitamine del gruppo B. Farina di lenticchia rossa Una farina che vanta un’importante azione antiossidante, con un contenuto di proteine vegetali e pochissimi grassi, molte vitamine (A, […]
25 ottobre 2018

Laboratorio Tortellini® si riafferma come il marchio dell’alta tradizione

Il marchio storico di Surgital ha scelto il SIAL per presentarsi, rinnovato, al pubblico internazionale. Le novità salienti sono diverse; dal nuovo claim e dal nuovo packaging fino alle novità di prodotto. Il nuovo claim pubblicitario “Il futuro è una vecchia storia” vuole affermare come il marchio dell’alta tradizione della pasta fresca italiana sia funzionale ai cambiamenti. Proprio “Alta Tradizione” è il nuovo pay off che accompagna il logo, comunicando in maniera forte e incisiva la filosofia di un’azienda capace di coniugare la qualità degli ingredienti, la bontà della sfoglia e la ricerca delle ricette originali della cultura gastronomica del […]
25 ottobre 2018

Esplora il gusto con le senapi di Digione Maille

Maille dal 1747, Parigi-Dijon Maille è uno dei brand con la più antica tradizione in Francia ed uno dei più conosciuti ed apprezzati nel mondo. Considerato il più grande produttore di senapi ed aceti dell’epoca, Antoine Maille (l’originale e creativo esploratore del gusto) fu ricoperto di onori e diventò il fornitore ufficiale di tutte le grandi corti d’Europa nel 1700. A Parigi al n° 6 della prestigiosa Place de la Madeleine, esiste una boutique Maille, un tempio gastronomico in cui sbizzarrirsi ad acquistare e a degustare le specialità dal gusto vellutato e piccante servite fresche “alla spina”. Oggi, le senapi […]
25 ottobre 2018

La Panna Culinaire Original Debic

La panna da cucina dalle grandi prestazioni e dalle funzionalità senza eguali. Ideale per primi e secondi piatti, salse, creme, spume. PUNTI DI FORZA   NON COAGULA E NON SI SEPARA, CONSISTENZA OMOGENEA ANCHE CON SOSTANZE ACIDE O ALCOLICHE TEMPO DI RAPPRESA VELOCE E ALTA RESA RESISTE A PIÙ RISCALDAMENTI   CARATTERISTICHE   ORIGINE ANIMALE 20% DI GRASSI NON OMOGENEIZZATA   www.debic.com
25 ottobre 2018

L’arte caseria è il dna dell’azienda

Il Gruppo Castelli, gruppo leader nell’export di Parmigiano Reggiano, è tra i primi produttori di formaggi italiani Dop e Stg con un fatturato che sfiora i 500 milioni di euro con oltre 1000 dipendenti; ha una storia che parte dal 1892, anno di fondazione dell’azienda. Nei decenni successivi ha esteso il business fino ad arrivare a contare 17 impianti, tra produzione, centri di stagionatura e confezionamento, dislocati in Italia, Ungheria, Polonia e Stati Uniti, cui si aggiungono diverse piattaforme distributive e 11 filiali tra Europa e Stati Uniti. Oggi è fra i più importanti produttori e distributori di formaggi DOP […]
11 ottobre 2018

L’abbinamento perfetto: pesce e tartufo

Il pesce e il tartufo, due compagni di viaggio che si sono incontrati . L’uno è l’ elemento raffinato, soft del mare ,racchiuso nella conchiglia come un diamante. L’altro, il tartufo, con il  burro vede  esaltata la sua profumazione. Il burro al tartufo di T&C  è l’ elemento che prepara il piatto all’arrivo di salse e condimenti successivi , ed esalta il profumo intenso del tartufo stesso. I pesci più delicati trovano nel burro al tartufo, il naturale complemento che regala sapore ed intensità alla delicatezza e alla leggerezza del pesce stesso. www.tectartufi.it