Notizie

25 ottobre 2018

Voce del verbo Affumicare

Il Salmone Norvegese Affumicato Bernardini, che si distingue per l’impiego di materie prime dalla qualità senza compromessi, viene lavorato dal fresco, salato a mano e delicatamente affumicato a bassa temperatura con legno di faggio. Il Salmone Norvegese Affumicato Bernardini è l’ultimo arrivo nella pregiata Linea Pesce, fiore all’occhiello dell’Azienda toscana. www.bernardinigastone.it
25 ottobre 2018

Le Mostarde Boschetti

Dalla tradizione Boschetti, la linea di mostarde con solo frutta e verdura di origine italiana. La Mostarda di ortaggi e la Cremonese di frutta sono perfette in abbinamento con grigliate, bolliti e arrosti di carne. La Mostarda Mantovana di mele è tradizionalmente utilizzata per la preparazione dei famosi Tortelli di zucca. La Mostarde Vicentina di mele cotogne è ottima in accompagnamento alle carni e sorprende abbinata a mascarpone e pandoro. Tutte si adattano ad arricchire un’ampia gamma di formaggi, dai più freschi agli stagionati. www.boschetti1891.it  
25 ottobre 2018

Le Farine Artisan

La gamma di Farine Artisan è dedicata esclusivamente al canale horeca e viene proposta in confezione da 1 Kg e 20 Kg. Farina di cece Da filiera controllata 100% italiana, la farina subisce un processo di cottura in pressione a basse temperature che la rende ideale per la produzione di pasta, panificati e molto altro. I ceci, prodotti in Toscana, sono ricchi di proteine, fibre solubili e Sali minerali, vitamina A e alcune vitamine del gruppo B. Farina di lenticchia rossa Una farina che vanta un’importante azione antiossidante, con un contenuto di proteine vegetali e pochissimi grassi, molte vitamine (A, […]
25 ottobre 2018

Laboratorio Tortellini® si riafferma come il marchio dell’alta tradizione

Il marchio storico di Surgital ha scelto il SIAL per presentarsi, rinnovato, al pubblico internazionale. Le novità salienti sono diverse; dal nuovo claim e dal nuovo packaging fino alle novità di prodotto. Il nuovo claim pubblicitario “Il futuro è una vecchia storia” vuole affermare come il marchio dell’alta tradizione della pasta fresca italiana sia funzionale ai cambiamenti. Proprio “Alta Tradizione” è il nuovo pay off che accompagna il logo, comunicando in maniera forte e incisiva la filosofia di un’azienda capace di coniugare la qualità degli ingredienti, la bontà della sfoglia e la ricerca delle ricette originali della cultura gastronomica del […]
25 ottobre 2018

Esplora il gusto con le senapi di Digione Maille

Maille dal 1747, Parigi-Dijon Maille è uno dei brand con la più antica tradizione in Francia ed uno dei più conosciuti ed apprezzati nel mondo. Considerato il più grande produttore di senapi ed aceti dell’epoca, Antoine Maille (l’originale e creativo esploratore del gusto) fu ricoperto di onori e diventò il fornitore ufficiale di tutte le grandi corti d’Europa nel 1700. A Parigi al n° 6 della prestigiosa Place de la Madeleine, esiste una boutique Maille, un tempio gastronomico in cui sbizzarrirsi ad acquistare e a degustare le specialità dal gusto vellutato e piccante servite fresche “alla spina”. Oggi, le senapi […]
25 ottobre 2018

La Panna Culinaire Original Debic

La panna da cucina dalle grandi prestazioni e dalle funzionalità senza eguali. Ideale per primi e secondi piatti, salse, creme, spume. PUNTI DI FORZA   NON COAGULA E NON SI SEPARA, CONSISTENZA OMOGENEA ANCHE CON SOSTANZE ACIDE O ALCOLICHE TEMPO DI RAPPRESA VELOCE E ALTA RESA RESISTE A PIÙ RISCALDAMENTI   CARATTERISTICHE   ORIGINE ANIMALE 20% DI GRASSI NON OMOGENEIZZATA   www.debic.com
25 ottobre 2018

L’arte caseria è il dna dell’azienda

Il Gruppo Castelli, gruppo leader nell’export di Parmigiano Reggiano, è tra i primi produttori di formaggi italiani Dop e Stg con un fatturato che sfiora i 500 milioni di euro con oltre 1000 dipendenti; ha una storia che parte dal 1892, anno di fondazione dell’azienda. Nei decenni successivi ha esteso il business fino ad arrivare a contare 17 impianti, tra produzione, centri di stagionatura e confezionamento, dislocati in Italia, Ungheria, Polonia e Stati Uniti, cui si aggiungono diverse piattaforme distributive e 11 filiali tra Europa e Stati Uniti. Oggi è fra i più importanti produttori e distributori di formaggi DOP […]
11 ottobre 2018

L’abbinamento perfetto: pesce e tartufo

Il pesce e il tartufo, due compagni di viaggio che si sono incontrati . L’uno è l’ elemento raffinato, soft del mare ,racchiuso nella conchiglia come un diamante. L’altro, il tartufo, con il  burro vede  esaltata la sua profumazione. Il burro al tartufo di T&C  è l’ elemento che prepara il piatto all’arrivo di salse e condimenti successivi , ed esalta il profumo intenso del tartufo stesso. I pesci più delicati trovano nel burro al tartufo, il naturale complemento che regala sapore ed intensità alla delicatezza e alla leggerezza del pesce stesso. www.tectartufi.it  
11 ottobre 2018

La patatina che cuoce nello stesso tempo della pizza!

Nessun odore di fritto, nessuno spreco, nessuna perdita di tempo e costi/porzione sotto controllo. Il suo spessore di 8,5 mm e la qualità delle materie prime le conferiscono un gusto e una croccantezza impareggiabili. Richiedi un campione gratuito. Prova la comodità e la qualità delle patatine Quick Oven Fries direttamente nel tuo forno Invia una email a: info@farmfrites.com www.farmfrites.com
11 ottobre 2018

Dai maestri per i maestri

Il saper fare di Casa Modena nasce dalla profonda conoscenza dell’arte salumiera e della tradizione gastronomica emiliana. Questo saper fare si traduce oggi in un processo innovativo che propone prodotti sempre più in linea con i gusti e con le esigenze più attuali del mercato. Maestria e modernità Unendo tradizione e innovazione, Casa Modena ha creato una linea esclusiva di autentici capolavori per i professionisti del canale fuori casa: Casa Modena Professional. Una gamma di prodotti pensati per le mani sapienti degli chef che ricercano qualità e servizio per la preparazione dei loro piatti, al fine di soddisfare la propria […]
11 ottobre 2018

L’insalata di mare e le alici marinate Medusa

INSALATA DI MARE MEDITERRANEA: Si tratta di una base per antipasto da essere necessariamente ricettata della fantasia degli chef, composta da un ricco mix di molluschi e crostacei, pescati nelle aree migliori del mondo, ingredienti che al fine di ottenere le ottimali proprietà organolettiche di sapore e testura vengono cotti separatamente. ALICI MARINATE: Alici italiane, lavorate dal fresco, eviscerate manualmente e direttamente marinate, affinché si mantengano inalterati colore, sapore e consistenza, un ottima base da poter essere utilizzata tal quale oppure rielaborata sapientemente dallo chef. www.regnoli.it  
11 ottobre 2018

La qualità certificata delle polpe e delle passate di pomodoro

Concimazioni, irrigazioni, trattamenti antiparassitari vengono effettuati nel rispetto del Disciplinare di Produzione Integrata della Regione Emilia Romagna che consente l’utilizzo del marchio QC (Qualità Controllata) per la tutela dell’ambiente e la salute del consumatore. Per il prodotto finito, personale qualificato svolge, su campioni prelevati con frequenza definita, analisi chimiche, fisiche e microbiologiche. Per quanto riguarda la trasformazione industriale l’azienda ha ottenuto la certificazione ISO 14001 ed è stata registrata in conformità al regolamento comunitario Emas. Sono questi i valori che racchiudono le nostre Polpe fini di pomodoro: un prodotto studiato per  le pizze o per ricette con cottura rapida, in […]
21 settembre 2018

Cuor di Pelato Cirio Alta Cucina

L’esperienza di oltre 160 anni di Cirio è passione vera e intensa per il pomodoro 100% italiano, che con la linea Cirio Alta Cucina mette a disposizione dei professionisti del Food Service una gamma di prodotti in grado di offrire il massimo sapore e il miglior risultato in ogni preparazione. La gamma di Cirio Alta Cucina comprende Cuor di Pelato, l’evoluzione dei Pelati Cirio – referenza più amata e prodotto icona di Cirio – nell’unica polpa già pronta ottenuta da pomodoro lungo. Dedicata agli amanti del pomodoro lungo per eccellenza, Cuor di Pelato Cirio Alta Cucina è l’esclusiva polpa che […]
21 settembre 2018

Valledoro: linee ad hoc per la ristorazione

L’azienda presidia sia l’horeca sia il retail. Se il 30% del fatturato, infatti, è realizzato all’estero, il restante 70% è equamente suddiviso tra i due canali di vendita con linee diversificate. “Negli ultimi dieci anni – illustra Zubani – abbiamo studiato dei prodotti specifici per la ristorazione e tre, in particolare, sono le linee esclusive di grissini, proposte con una spiccata differenziazione anche nel packaging”. La gamma “monocromatica”, infatti, si compone di Ristorante Gourmet, “torinesi” sottilissimi e croccanti, disponibili in eleganti bustine nere a loro volta contenute in una busta più grande; Ristorante Satinè (in busta argentata), grissini con olio […]
21 settembre 2018

La pasta Di Martino: i Paccheri

La famiglia Di Martino fa pasta dal 1912. Tre generazioni di pastai si sono tramandate nel tempo segreti e passione, sapendo di volta in volta innovare la tradizione. Attraverso ciascuno dei suoi oltre 120 formati, quella che il Pastificio Di Martino si propone è una missione. Offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, buono al palato, tenace in cottura e altamente digeribile, grazie alla percentuale minima di proteine del 14%. La pasta Di Martino è Pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. I suoi punti di forza? Trattiene i sughi alla perfezione grazie alla sua […]