Notizie

26 luglio 2018

Rovetta presenta Angiolina: la linea di abbigliamento professionale per sala e cucina!

Dal papillon alla bandana, dalla giacca per il cuoco al gilet per il maître di sala. Tutto, ma proprio tutto, in tessuti, forge e colori, è stato pensato per creare una linea in grado di soddisfare ogni esigenza professionale. Qualità, praticità, comodità, cura del dettaglio ed un tocco di raffinatezza sono le caratteristiche dei capi della Linea Angiolina che sta incontrando il consenso degli operatori dei vari comparti del mondo ho.re.ca.: la collezione è, infatti, una risposta concreta alle attese dgli operatori che si muovono attivamente in cinque precisi ambiti: Food&Drink, Cooking, Medical , Clean & Beauty e Hotel. E’ […]
26 luglio 2018

Pan: i salatini per stuzzicare l’appetito

Ti stuzzicano, perché esprimono il meglio della cucina delle Alpi e del Mediterraneo in un piccolo assaggio: olive, spinaci, rosmarino, speck, peperoni e würstel avvolti in fragrante pasta sfoglia o le Mini-Pizzette con salsa di pomodoro, mozzarella ed origano. Stuzzichini originali, nati dalla ricerca delle tradizioni che ci hanno reso famosi in tutto il mondo, fatti con arte partendo dalle migliori materie prime. Ideali per il buffet o come aperitivo, subito pronti e deliziosi: MiniMix Pan, Salatini di pasta sfoglia, 6 gusti sfiziosi 4x1000g, surgelati; Pizzette con Mozzarella Pan, Pizzette di pasta sfoglia con mozzarella, 4x1000g, surgelate. www.pan.it
26 luglio 2018

Carind, l’eleganza in tavola

L’allestimento della tavola sta assumendo un ruolo sempre più importante per ogni locale , in quanto contribuisce sia  al piacere di mangiare che alla soddisfazione del cliente.  Carind cerca sempre di soddisfare il proprio cliente in ogni sua richiesta ed esigenza ed a tal proposito ha creato la nuova linea di tovaglioli microcollati, che raccoglie le ultime tendenze dello stile per arricchire la tavola con colore e personalità, unendo l’immancabile praticità del prodotto monouso. La qualità dei materiali, la morbidezza e la resistenza del prodotto, sono caratteristiche fondamentali della vasta gamma di tovaglioli microcollati di Carind. La nuova linea di […]
20 luglio 2018

Ristorazione e turismo: +25% di richieste di figure professionali

Buone nuove sul fronte del lavoro. Secondo i dati di InfoJobs, prima piattaforma in Italia per la ricerca di lavoro online, nei mesi di maggio e giugno nel settore turismo e ristorazione le posizioni aperte sono cresciute in media di un buon 25% rispetto ai mesi precedenti. In questa estate 2018, dunque, più ancora che bagnini e animatori si richiedono camerieri, soprattutto in Lazio e Toscana, cuochi, principalmente in Lombardia ed Emilia-Romagna, e baristi, in particolare in Emilia-Romagna e Veneto. Le caratteristiche più ricercate? Per il profilo di cameriere nel 90% dei casi si sorvola sull’esperienza, puntando piuttosto a una […]
19 luglio 2018

Gli Spaghetti Di Martino sanno come trattenere il sugo

Gli Spaghetti – uno dei formati di pasta più conosciuti al mondo – legano subito con chiunque li assaggi! Impossibile non apprezzarli, soprattutto se abbinati a condimenti semplici e veraci. Un classico intramontabile? Gli Spaghetti al pomodoro, icona riconosciuta in tutto il mondo e simbolo della semplicità della tradizione culinaria italiana, che Di Martino chiama La Devozione! Da mangiare come piatto principale o a fine pasto, proprio prima del dessert, per lasciarsi in bocca il sapore fresco e accattivante di un piatto senza tempo, che porta l’identità italiana a tavola, i suoi colori e i preziosi prodotti della sua terra. […]
19 luglio 2018

Il salmone norvegese di Food Lab

Prima di tutto la scelta dei migliori pescatori e allevatori, poi la lavorazione attenta di pesci rigorosamente freschi con metodi artigianali. Sono i capisaldi di Food Lab, l’azienda italiana specializzata in prodotti ittici preaffettati e affumicati. La sfilettatura si fa a mano così come la salatura realizzata con sale marino grosso. Le affumicature non sono mai troppo spinte e vengono fatte con il fumo di faggio. I salmoni, i tonni e i pesci spada Foodlab non sono mai congelati dopo il trattamento per essere commercializzati mesi dopo ma sono invece lavorati in numero adeguato alle richieste di mercato. I risultati […]
19 luglio 2018

Le selezioni del Salumificio Coati

È con il giusto tempo che avviene una perfetta selezione, delle parti più nobili dell’animale, da mani sapienti ed esperte. Il tempo è l’elemento chiave di un’ottima marinatura: serve un adeguato tempo di riposo in cui la carne, immersa nel silenzio, assorbe gli aromi della ricetta. Poi il gran finale: il tempo della cottura. Lento e con la corretta temperatura per ottenere un prosciutto cotto di qualità. Sono questi i principali ingredienti su cui il Salumificio Coati ha costruito negli anni la sua fama e la sua esperienza. Specialista in prosciutti cotti il Salumificio Coati ha esteso la propria gamma […]
19 luglio 2018

Lo strudel Graziadei, buono anche d’estate

“Ho sempre ritenuto che la bontà dello strudel sia il cuore del mio lavoro. – afferma Giuliano Graziadei, fondatore della Graziadei Surgelati – Quindi produco, sin dai primi impasti, pensando di essere io il primo cliente di me stesso: ciò che preparo deve piacermi, è l’ingrediente essenziale. A questo ho aggiunto l’ambizione di realizzare un sistema standardizzato per fare grandi numeri. Nel renderlo concreto sono stato aiutato dal freddo, il conservante più naturale che ci sia, e dalle nuove tecnologie; permettono di raggiungere livelli incredibili sia in termini di costanza sia in termini quantitativi. Lo strudel è un prodotto che […]
19 luglio 2018

Il cornetto vegan limone e zenzero di Lizzi

La linea benessere di Lizzi si arricchisce con una nuova proposta: Il cornetto vegan limone e zenzero, una ricarica di gioiosa e intensa vitalità. All’assaggio si evidenzia il gusto fresco e fruttato ma dai toni decisi e vigorosi, quasi pungenti a tratti, frutto dell’incontro tra limone e zenzero. La proposta Lizzi per il cornetto dedicato all’estate 2018 – con zenzero non solo nella confettura ma anche nell’impasto – ha scelto l’incontro sinergico tra questi due ingredienti dai molteplici principi attivi e dal sapore raffinato e inconfondibile. La decorazione con semi di quinoa bianca gli conferisce la giusta croccantezza. Un’idea dal […]
19 luglio 2018

I love street food Formec: salse per artisti del cibo

Ricerca, innovazione e creatività sono i cardini sui quali si sostiene l’attività di Formec che fornisce al mondo ho.re.ca tutta l’esperienza acquisita attraverso una vasta rete di idee, relazioni, conoscenze e persone. Più di 1600 referenze commercializzate, più di 470 ricette. Questa attenzione all’evolversi dei consumi ha portato l’azienda a realizzare una nuova linea di salse dedicate allo street food, ma non solo. La linea I love street food Formec, racchiusa nel noto marchio Gaia, è composta da: Salsa Guacamole, Salsa Barbecue Hot, Salsa Burger, Salsa Thai, Salsa Al Pepe Rosa e Salsa Al Pepe Nero; queste le referenze della linea I love […]
19 luglio 2018

Aceto di riso, aceto italiano

Alla ricerca di piatti esotici o solo di sapori nuovi? Provare nuovi ingredienti può rivelarsi molto stimolante in cucina. Oggi, nel canale ho.re.ca., arriva l’aceto di riso De Nigris 1889. Grande marchio del comparto acetiero De Nigris ha realizzato un prodotto dall’aroma caratteristico, morbido, delicato e con un’acidità del 4,5%. Perfetto per il sushi ma ottimo anche per insaporire riso, cereali, verdure, legumi, carni bianche e per dare una ventata di fantasia alle insalate, l’aceto di riso incontra i gusti di un pubblico sempre più vasto. I vantaggi dell’utilizzo a tavola dell’aceto di riso sono ampiamente riconosciuti e numerosi: valido […]
12 luglio 2018

Enogastronomia, l’esperienza più ricercata da turisti e viaggiatori

Che il 2018 possa davvero essere considerato l’anno del cibo non ci sono dubbi. Se, infatti, il Ministero dei beni e delle attività culturali e del turismo lo ha ufficialmente dichiarato tale, a consacrarlo sul campo ci hanno pensato turisti e viaggiatori. Le prove, nero su bianco, vengono da più parti e mostrano come la passione per il gusto riguardi ormai un target quanto mai differenziato. Anche per età. In base a uno studio di Hotels.com, per esempio, la cucina locale è il fattore determinante, in grado di influenzare le scelte di viaggio e le mete di due terzi dei […]
12 luglio 2018

Il Riso Precotto surgelato di Surgital

Tre le referenze disponibili, tra le più pregiate varietà provenienti dal Delta del Po, zona vocata alla risicoltura, tutte in IQF perfetta: Carnaroli, Vialone Nano, Ribe Parboiled. Con il nuovo riso precotto Pastasì® Soluzioni Express, Surgital offre ai professionisti della ristorazione un prodotto di altissima qualità e un importante risparmio del tempo impiegato per la preparazione del piatto (ridotto fino a ¼ di quello necessario usando il prodotto crudo). Questo è un evidente vantaggio per il professionista della ristorazione perché permette di ampliare l’offerta destinata ai propri clienti, diversificando i menù. Infatti è possibile realizzare diversi tipi di piatti in […]
12 luglio 2018

BRESAOLA LA BRASA: L’ULTIMA NOVITÀ IN CASA MOTTOLINI

Già il nome rivela la peculiarità del prodotto; questo infatti deriva da brace perchè l’assaggio della Brasa ricorda, come si faceva una volta, le bresaole che venivano lasciate asciugare lentamente vicino al focolare e che, venendo avvolte dal fumo delle braci, acquisivano un   distintivo sapore ed aroma. Grazie ad un mix selezionato di esclusivi aromi naturali Mottolini ha saputo ricreare quei ricordi in una bresaola con un bouquet equilibrato di profumi e sapori che rendono la Brasa  mai noisa al palato, dedicandola a quei consumatori che cercano qualcosa oltre il gusto tradizionale. E’ un prodotto molto interessante per la ristorazione […]
12 luglio 2018

Mora, la farina dal gusto integrale di Agugiaro&Figna

Si chiama ‘Mora‘ ed è una farina integrale ottenuta attraverso una particolare macinazione che salvaguarda il germe vitale e le frazioni esterne più nobili del chicco di grano, preservandone tutta l’autenticità delle caratteristiche. È la soluzione integrale di Agugiaro&Figna ideata per affiancare o accompagnare la più tradizionale 00, a completezza di una carta unica e tradizionale,  all’avanguardia con le tendenze più salubri delle attitudini alimentari del Bel Paese, oppure in miscela a seconda delle tecniche e dei gusti più ricercati degli utilizzatori. Cuochi, Maestri Pasticceri e Maestri Pizzaioli possono esibirsi con MORA e il suo sapore dolce e caratteristico reinterpretando […]