Prodotti

4 luglio 2018

MENOVENTUNO: LE MOZZARELLE AL TARTUFO PANATE E SURGELATE

Nasce dall’esperienza di CGM di integrare tradizione e ricerca gastronomica da un lato e tecnologia industriale del “freddo” dall’altro, una gamma di gastronomia surgelata che offre alla ristorazione commerciale soluzioni affidabili e prodotti ottimali. Le mozzarelle al tartufo panate surgelate sono fresche mozzarelline di latte vaccino impreziosite da vero tartufo grattugiato che le rende irresistibilmente gustose. Dalla tipica impanatura puntinata di nero, possono essere gustate dopo una breve frittura. Sicuramente apprezzate dai palati più esigenti non passeranno inosservate nei buffet o negli aperitivi, specie se abbinate ad un calice di vino. Le mozzarella al tartufo panate possono essere cucinate senza […]
22 febbraio 2018

Professione Cuoco

Rendere liberi gli chef di amare quello che fanno. È all’insegna di questa missione che Unilever Food Solution punta a fornire ai professionisti della cucina le migliori soluzioni per la preparazione dei piatti, in modo da semplificare le procedure e far sì che energie e tempo possano essere dedicati alla sperimentazione e alla creazione di nuove proposte. Ed è con questo stesso intento che negli ultimi tempi l’azienda sta rivolgendo particolare attenzione al senza glutine. Dei 190 prodotti presenti nelle cucine professionali (con i diversi marchi Knorr, Pfanni, Maizena, Carte d’Or, Calvé, Hellmann’s e Lipton), infatti, oltre 50 sono gluten […]
22 febbraio 2018

Riso Scotti

Sono due le tipologie di prodotto che Riso Scotti Food Service, la divisione del gruppo dedicata alla ristorazione, forte di una linea completa per i professionisti del fuori casa, presenterà nel proprio show cooking al Cateringross Food Summit di Rimini: i risi della linea Le Specialità e Buona Idea Risotto Chef. Illustrate dallo chef Rodolfo Bof, affiancato dal collaboratore Francesco Giuriatti, le due linee rappresentano una risposta concreta alle nuove esigenze del food service, in cui è in crescita la domanda di prodotti specialistici, e sono la dimostrazione dell’obiettivo di Riso Scotti: innovare questo mercato con proposte che coniugano qualità […]
22 febbraio 2018

President Professionnel

Sono tre le parole chiave del Gruppo Lactalis Italia nella strategia di crescita nel food service, il secondo canale a volume per l’azienda dopo la Gdo: specializzazione, qualità e innovazione. La prima, dettata dalla volontà di rispondere in modo specifico alle diverse esigenze di pizzerie, ristoranti, bar, hotel, pasticcerie e mense, unisce all’ampiezza del portafoglio (oltre 300 referenze, il 60% delle quali dedicate) una particolare attenzione alla cultura di prodotto, condivisa attraverso materiali specifici con i venditori. La qualità, dal canto suo, costantemente controllata e confrontata con i principali concorrenti di riferimento nelle diverse categorie, è garantita attraverso il supporto […]
22 febbraio 2018

Alta qualità per la moderna ristorazione

Le gamme top dei grandi brand di Conserve Italia, una delle maggiori realtà nel panorama dell’industria agro-alimentare europeo, saranno presenze altamente qualificate e d’impatto della quarta edizione di Cateringross Food Summit, l’evento biennale organizzato a Rimini  il 23 e 24 febbraio presso il Palacongressi. Un appuntamento che riunisce gli addetti ai lavori del mondo della ristorazione, in un ruolo di cerniera tra l’industria alimentare e gli operatori professionali del canale ho.re.ca., e che consolida il già forte rapporto tra Conserve Italia e Cateringross, grazie all’efficace organizzazione di un evento specifico e professionale dal quale emergono tendenze e nuove opportunità per […]
22 febbraio 2018

Dedicati all’olio, studiati per gli chef

In un mercato in cui la qualità dell’olio extravergine di oliva viene valutata quasi esclusivamente in rapporto alla sua provenienza, ai cultivar e alle varietà, Olitalia rivoluziona il concetto e propone una nuova filosofia di produzione basata sull’effetto. La strategia di studio che ha portato Olitalia a realizzare una nuova linea di oli extravergine di oliva destinati alla ristorazione è frutto di una riflessione attenta: l’olio utilizzato nella preparazione di un piatto, nel divenire un ingrediente, assume un ruolo fondamentale nel risultato finale della ricetta. L’impatto dell’abbinamento con altri ingredienti e materie prime determina la riuscita della ricetta e può […]
22 febbraio 2018

General Fruit e Big Chef – Il valore del prodotto a marchio per la ristorazione

“Il prodotto a marchio rappresenta un plus di grande rilevanza per entrambi i protagonisti – produttore e distributore – perché fortifica un rapporto fiduciario, soprattutto se questo è basato su un’attenta selezione qualitativa”. Ad affermarlo è Paolo Ramponi, direttore commerciale Italia di General Fruit, azienda leader nella private label per l’ampia varietà di gamma nel mondo dei concentrati a base di frutta, topping, preparati per dessert e monodosi per condimenti. “Sono una cinquantina le referenze che produciamo a marchio Big Chef per conto di Cateringross. – continua Ramponi – Un rapporto che si è evoluto fin dalla nascita del gruppo […]