Nel 1980 Sergio Cantoni dà vita ad Alpi Carni, con un’idea molto chiara in testa: rifornire i 20 alberghi della zona di Livigno, zona franca, con problematiche di fornitura molto diverse da quelle normali.
Un’idea che si è rivelata, anno dopo anno, vincente; gli hotel sono decisamente aumentati, i ristoranti pure e avere in loco un distributore con oltre 4.000 referenze ha significato, per queste strutture, risolvere problemi di ordine logistico, di magazzino e, conseguentemente, di costi che si sarebbero rivelati decisamente pesanti.
Nel 2003 Alpi entra nel circuito di Cateringross e questo consente all’azienda di ottenere contratti con i fornitori a prezzi che “una piccola realtà come la nostra non avrebbe mai potuto ottenere e questo si è ripercossa sui nostri clienti finali che hanno potuto contare su prodotti che hanno alzato la qualità della loro offerta”.
Un meccanismo che perdura, soprattutto nel comparto carni con l’importazione diretta, grazie all’appartenenza a Cateringross, dalle Americhe e dall’Irlanda, coniugandosi con la produzione di carni locali e di Brisaola, realizzata direttamente dallo staff di Alpi Carni: “È una bresaola particolare, fatta di carne salata essiccata all’aria aperta, a 1900 metri di altitudine, stagionando come un tempo, senza conservanti ma utilizzando solo sale e spezie secondo un’antica ricetta di famiglia” racconta Sergio Cantoni.
Conoscere, condividere, fidelizzare sono state, fin dall’inizio dell’attività, le parole chiave di quest’azienda che resta un preciso punto di riferimento per il territorio.