Già il nome rivela la peculiarità del prodotto; questo infatti deriva da brace perchè l’assaggio della Brasa ricorda, come si faceva una volta, le bresaole che venivano lasciate asciugare lentamente vicino al focolare e che, venendo avvolte dal fumo delle braci, acquisivano un   distintivo sapore ed aroma.
Grazie ad un mix selezionato di esclusivi aromi naturali Mottolini ha saputo ricreare quei ricordi in una bresaola con un bouquet equilibrato di profumi e sapori che rendono la Brasa  mai noisa al palato, dedicandola a quei consumatori che cercano qualcosa oltre il gusto tradizionale.
E’ un prodotto molto interessante per la ristorazione perchè si presta ottimamente alla preparazione di piatti elaborati e gourmet. E’ una bresaola di grande particolarità ma non invadente; un prodotto che offre grandi possibilità all’abilità del cuoco e del ristoratore.
Da provare in una millefoglie di mele essicate in cui altrenare una fetta di bresaola ad una di mela. Un appetizer facile e veloce ma di grande impatto visivo e sopratutto goloso.

www.mottolini.it