Il burro, storicamente, è un grasso tipico delle zone settentrionali d’Europa ed era usato, in cucina, dai Galli. Ora è diffuso in tutta l’Europa e, in particolare, è parte integrante della cucina del nord Italia ma sono molte le sperimentazioni che oggi gli chef fanno con questo ingrediente in molte ricette, anche di pesce.

Quello marchiato BigChef è realizzato da Parmareggio, una delle principali aziende del territorio del re dei formaggi, il Parmigiano-Reggiano. Viene ricavato quindi dalla sostanza grassa dello stesso latte utilizzato per questo formaggio, cioè dalla crema o dalla panna d’affioramento, la parte quindi più energetica del latte.