Si è compreso soprattutto in questi tempi incerti, con aperture e chiusure impreviste e difficoltà nella previsione dei flussi di clientela: ci sono prodotti che, non solo semplificano il lavoro in cucina, ma evitano sprechi. Tra questi troviamo i prodotti freschi surgelati di Koch, l’azienda fondata a Bolzano nel 1980 dall’attuale proprietario Peter Gojer, oggi tra le realtà leader nel suo settore, con più di cento dipendenti e tre stabilimenti: a Bolzano, Vicenza e Žminj (Croazia).
L’azienda propone specialità surgelate della regione di appartenenza, l’Alto Adige,
come canederli, Schlutzkrapfen (ravioli di ricotta e spinaci) e strudel di mele, come specialità italiane, Gnocchi, pasta all’uovo, pasta sfoglia, pasta ripiena e Pizza.
Un assortimento ampio, per ogni singolo canale
Se i packaging cambiano, resta immutata, però, la qualità dei prodotti, sempre realizzati con materie prime scelte e controllate, acquistate solamente da partner di fiducia, e senza l’aggiunta di coloranti ed esaltatori di sapidità.
A base al canale di vendita i formati differiscono: da 500 g per il retail, da 1.000/2.000 e 2.500 g per l’Horeca.
Le linee più performanti e apprezzate dai professionisti sono la pasta all’uovo, la pasta sfoglia, gli gnocchi, i prodotti tipici dell’Alto Adige, la pasta ripiena e le basi per pizze e pizze tradizionali. Queste linee vengono anche molto apprezziate all’estero. Attualmente, i prodotti vengono esportai in quasi tutta Europa, negli Stati Uniti e in Giappone.
Grazie alla loro shelf life di 18 mesi tutte le referenze garantiscono una costante piccola scorta, sempre a disposizione per realizzare in modo facile e veloce ricette gustose.