Piacevole novità per la preparazione di gustosi piatti di carpaccio, la “Carne Salada” del Salumificio Val Rendena viene prodotta nel Trentino occidentale, ai piedi del ghiacciaio Carè Alto - Adamello - Presanella e delle Dolomiti di Brenta. L’antico metodo trentino di conservare le carni di bovino nel sale durante la stagione fredda sta all’origine del nome “carne salada”. Per il primo periodo le magrissime fese di bovino adulto si salano a secco con una miscela di sale, spezie ed erbe di montagna. Successivamente riposano in salamoia per altri quindici giorni. Quando pronte vengono pulite dai nervi e dalle membrane, si tagliano a metà e si confezionano sottovuoto per la commercializzazione. Elevata e costante qualità delle carni selezionate, massima cura nella salagione e nella lavorazione. Queste attenzioni si ritrovano nel sapore rotondo ed amabile del prodotto, nel retrogusto piacevole, nella tenerezza, nel basso tenore di sale.
Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e non contiene allergeni.

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