È con il giusto tempo che avviene una perfetta selezione, delle parti più nobili dell’animale, da mani sapienti ed esperte. Il tempo è l’elemento chiave di un’ottima marinatura: serve un adeguato tempo di riposo in cui la carne, immersa nel silenzio, assorbe gli aromi della ricetta. Poi il gran finale: il tempo della cottura. Lento e con la corretta temperatura per ottenere un prosciutto cotto di qualità.
Sono questi i principali ingredienti su cui il Salumificio Coati ha costruito negli anni la sua fama e la sua esperienza.
Specialista in prosciutti cotti il Salumificio Coati ha esteso la propria gamma al mondo della salumeria, con una particolare attenzione ai prodotti dedicati al canale ho.re.ca., grazie anche al nuovo stabilimento senza allergeni, che rispetta tutte le norme di sicurezza e gli standard tecnici internazionali.
Nascono qui le Selezioni di prosciutti cotti, salami, pancette, speck dedicati alla ristorazione.

www.salumificiocoati.it