Dai semi di girasole tradizionali si ottiene un olio con un punto di fumo intorno ai 130° per cui sarebbe impossibile raggiungere i 200-220°. L’industria alimentare, quindi, ha iniziato a produrre olio di semi di girasole alto oleico, con l’aggiunta di vitamina E, e degli antiossidanti naturali del rosmarino, della salvia e dell’alloro. Ciò gli conferisce caratteristiche simili all’olio di oliva e alza il punto di fumo ai 200°.

Cateringross ha scelto l’azienda leader di settore, Olitalia, per avere un olio di semi di girasole che abbia quei  benefici evidenziati da quelli che ormai vengono considerati gli opinion leader nel settore food, ovvero gli chef. Con una shelf-life di 24 mesi, inoltre, permette allo chef di avere sempre a disposizione l’olio migliore per friggere.