Carmelo Giannone e sua moglie non avrebbero mai pensato di aprire un’azienda di distribuzione nel settore della ristorazione: lui faceva il litografo e lei, Elisabetta Pellegrino, non aveva nessuna generazione alle spalle in questo settore. Invece decisero di provarci, era il 1983 e Carmelo Giannone aveva una sola certezza: “Non dovevamo vendere quello che vendevano gli altri, ma prodotti diversi di marche diverse. Era necessario dare un motivo perché venissero da noi. E il principale, in questa parte d’Italia, era l’esclusività”.

Fu la scelta vincente e, in parte, perdura tuttora. L’area di servizio è Lecce e la sua provincia e Pellegrino, in questo territorio, vanta una posizione leader nel comparto pizzeria, grazie alle numerose iniziative che ha realizzato nel corso degli anni come, ad esempio, il Concorso Internazionale Due mari pizza per tutti – Trofeo Elisabetta Pellegrino che ha favorito la mascita dell’Associazione Pizzaioli Salentini.

I progetti futuri, racconta Carmelo Giannone, sono quelli di “continuare a guardare un po’ più avanti degli altri; inserire un nuovo prodotto ha un costo, anche riguardo la formazione degli agenti che de devono provarli per venderli bene, ma è la strada giusta”.