Una partnership sempre più stretta con i distributori
Accanto a queste tre parole, però, se ne potrebbe aggiungere una quarta non meno importante: partnership, intesa come rapporto strategico con i grossisti e i distributori del settore, attraverso i quali l’azienda raggiunge il fuoricasa. A conferma di quanto il sodalizio sia basilare per Gruppo Lactalis Italia, già da un paio di anni un brand specifico del portafoglio, Invernizzi, è stato scelto per firmare in esclusiva i prodotti dedicati alla ristorazione (professionali per formato e/o ricettazione) e distribuiti attraverso il canale grossisti. Tra le principali referenze della gamma Invernizzi figurano la Mozzarella Julienne da 1,5 kg, la Mozzarella Cubettata in vaschetta da 2,5 kg e la Ricotta Vaccina da 1,5 Kg: tutti formati dedicati, studiati e realizzati per offrire ai professionisti prodotti performanti, adeguati alle loro esigenze e con un elevato contenuto di servizio.
Nuovi preparati per dessert
Oltre a questo, però, considerando che non può esserci leadership se la qualità non rappresenta una significativa differenza rispetto alla concorrenza, lo scorso gennaio è stato sviluppato il primo lancio di gamma dell’anno, che ha coinvolto President Professionnel, la marca professionale di riferimento di Groupe Lactalis per la preparazione di dolci e dessert di qualità.
La gamma, composta da una mousse al cioccolato, una créme brûlée e una cheesecake, oltre a una panna cotta a marchio Galbani Professionale, è nata dall’esperienza pluriennale di collaborazione del brand con i grandi pasticcieri francesi e consente agli operatori di ristoranti e pizzerie di creare dessert classici con un buon livello qualitativo e un costo porzione contenuto e costante, dal momento che non è richiesta l’aggiunta di altri ingredienti.
Nel lancio di questi preparati il Gruppo Lactalis Italia ha potuto contare sull’appoggio di Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani), che ha dato un significativo valore aggiunto nello studio delle referenze prima e nella loro promozione poi.
Oltre ai materiali illustrativi per la forza vendita, è stato creato un ricettario ricco di spunti e idee per l’uso di questi preparati, utile ai clienti.
Soprattutto, però, la presentazione dei nuovi dessert è sostenuta da show cooking condotti dallo chef Giorgio Perin di Apci, proprio come quello in agenda al Cateringross Food Summit il prossimo 23 febbraio a Rimini, dove sarà possibile apprezzare la semplicità di esecuzione e la minima lavorazione necessaria garantita da questi preparati, specificamente pensati per quei bar o ristoranti che non possono contare su un pasticciere ma non vogliono comunque rinunciare a proporre dessert di qualità.
www.galbaniprofessionale.it