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I giovani al ristorante

https://www.cateringross.net/it-it/i-giovani-al-ristorante.aspxNon abbiamo idea di quali effetti potrà avere nella stabilità finanziaria in futuro, in particolare qui, in Italia, dove la propensione al risparmio è stata finora un forte elemento caratterizzante (e anche salvifico, negli ultimi tempi); ma è questo il primo fattore che vi mettiamo sul piatto, in un’analisi che riguarda il rapporto dei [...]

I prodotti DOP come valore per la ristorazione: dal menu al racconto in sala

https://www.cateringross.net/it-it/i-prodotti-dop-come-valore-per-la-ristorazione-dal-menu-al-racconto-in-sala.aspxNon è solo una lista di piatti, ma una mappa di territori e storie. ... Poche parole ben scelte trasformano la descrizione di un piatto in una dichiarazione di identità. ... Formare chi lavora in sala significa trasformare il servizio in narrazione: il cameriere diventa ambasciatore, il piatto diventa [...]

Le nuove tendenze della ristorazione

https://www.cateringross.net/it-it/le-nuove-tendenze-della-ristorazione.aspxIl delivery che ha registrato una crescita notevole durante l’emergenza sanitaria (il 70% dei ristoratori italiani hanno attivato servizi di consegna e asporto durante i lockdown) proseguirà come strumento e le persone saranno orientate a premiare l’innovazione digitale e i ristoranti che la utilizzano. ... In tal senso il menu diventa uno strumento [...]

Riso Scotti

https://www.cateringross.net/it-it/riso-scotti.aspxSono dunque prodotti di servizio, dall’elevato standard qualitativo, pensati per quella tipologia di locale in cui insalate e piatti unici costituiscono una voce importante dell’offerta. ... BOX Le Specialità di Riso Scotti Foodservice Basmati profumato Riso dal chicco lungo e affusolato, apprezzato per la sua fragranza e il gusto [...]

Pancetta stufata Salumi Reali

https://www.cateringross.net/it-it/pancetta-stufata-salumi-reali.aspxCon il suo colore biscotto caratteristico dato dall’affumicatura dona una fragranza unica al piatto. ... Un prodotto versatile che abbiamo selezionato proprio perché ci consente di raggiungere e fornire un servizio ad un numero molto elevato di locali pubblici, non ultime le moderne catene di ristorazione.

Dai maestri per i maestri

https://www.cateringross.net/it-it/dai-maestri-per-i-maestri.aspxUna gamma di prodotti pensati per le mani sapienti degli chef che ricercano qualità e servizio per la preparazione dei loro piatti, al fine di soddisfare la propria clientela sempre più esigente.

Nel fuori casa cresce il segmento dell’etnico

https://www.cateringross.net/it-it/nel-fuori-casa-cresce-il-segmento-delletnico.aspxSe, dunque, per il 48% degli italiani i piatti del cuore restano indiscutibilmente quelli nostrani, il restante 52% si lascia guidare dalla curiosità verso nuovi sapori. ... Analizzando le ragioni di queste scelte, i dati Nielsen evidenziano che il 46% degli interpellati ama provare piatti che non si cucinano in casa, il 42% apprezza il gusto esotico, [...]

Faic Foodservice

https://www.cateringross.net/it-it/faic-foodservice.aspxAll’inizio, nel 1990, i primi clienti sono stati gli hotel della catena Sheraton e da loro hanno adottato il metodo che li ha sempre contraddistinto tra i diversi distributori del food service: quello del servizio. ... In azienda, infatti, oltre al magazzino, con celle frigorifere e per la surgelazione, capace di contenere 15.000 referenze per un assortimento completo [...]

Alta qualità per la moderna ristorazione

https://www.cateringross.net/it-it/alta-qualita-per-la-moderna-ristorazione.aspxLa grande qualità, l’innovazione costante e la versatilità in cucina sono gli “ingredienti” speciali grazie ai quali Cirio Alta Cucina e Valfrutta Granchef conquistano consensi e fiducia nel mondo della ristorazione, sempre più attraversata da esigenze nuove e complesse e per questo alla ricerca di prodotti ad alta affidabilità per ogni tipologia [...]

Away from home quale futuro

https://www.cateringross.net/it-it/away-from-home-quale-futuro.aspxCome si evolve la domanda di food & beverage, soprattutto nel fuori casa Luca Pellegrini, presidente di TradeLab, ha descritto i motivi per cui questo mercato continuerà a crescere, partendo dalla definizione della domanda Food & beverage: un insieme di pratiche di consumo che richiedono beni, servizi e tempo, e attivano interazioni familiari, amicali e [...]