Lo Speck Alto Adige IGP è un prodotto tipico della tradizione gastronomica dell’Alto Adige che ha avuto la forza di diventare protagonista di molte tavole di ristoranti anche in altre regioni italiane, per le sue note versatili di gusto e per il suo utilizzo anche in originali ricettazioni.

Il suo gusto unico è dovuto alla leggera speziatura con rosmarino, ginepro, alloro, poco sale e pepe e al particolare metodo di produzione che unisce una leggera affumicatura alla stagionatura all’aria fresca di montagna. Inoltre è un salume ricco di proteine e con pochissimo grasso.

Per questi motivi lo abbiamo scelto, con due stagionature, una di quattro e l’altra di sei mesi, quest’ultima con il bollino dell’IGP, per inserirlo nella nostra gamma Salumi Reali. È un salume ricco di proteine e poco grasso, lo Speck è una buonissima scelta alimentare da gustare a ogni età, in ogni situazione”.

Salumi Reali è un marchio del gruppo Cateringross che permette ai ristoratori di avere prodotti esclusivi, realizzati dalle migliori aziende per ogni categoria, come nel caso dello speck che esce dalle stanze di Merano Speck.

Sono due gli speck che Cateringross ha scelto per la linea Salumi Reali: uno speck stagionato quattro mesi e uno speck Alto Adige IGP stagionato sei mesi.