Nel 1965 il signor Giovanni apre la ditta individuale che si specializzerà in prodotti per la pasticceria, in un’Italia in pieno boom economico che comincia ad avere un ruolo internazionale nel turismo, grazie alla bellezza dei suoi territori e alla bontà dei suoi prodotti. Per 21 anni fa tutto da solo, fino al 1996 quando si trasforma in snc e apre ad alcuni soci. Poi, nel 2011, un ulteriore cambiamento con l’apertura alla ristorazione, al bakery e al mondo pizza.
In quel periodo in azienda inizia a lavorare Luca Fabbroni, marito di Luisella Tavanti, e porta una svolta, estendendo la gamma dei prodotti ai surgelati, al grocery e al non food, oltre a far diventare l’azienda concessionaria di attrezzature per le cucine professionali.
L’area di riferimento su cui operano tre agenti è la provincia di Arezzo, dove la pasticceria e il bakery vantano una grande tradizione ma dove anche il mondo pizza sta attraversando un momento felice. Elementi, questi, che garantiscono alla Tavanti Giovanni anni ancora di crescita proprio grazie alla loro forte specializzazione.