“Sono cambiate le abitudini d’acquisto dei ristoratori e delle strutture d’accoglienza turistica. Oggi si fanno acquisti in quantità più dimensionate, si cerca di non fare molto magazzino e quindi, di fronte a una richiesta urgente, noi vogliamo essere sempre pronti a soddisfarla, anche fino a un minuto prima che inizi il servizio al ristorante”, a parlare così è Oscar Tondini che, insieme al fratello Benhur, gestisce la F.lli Tondini a Cavriana (MN).

Per questo la loro scelta strategica è quella di non allargare la propria area di mercato “bensì di presidiarla con una sempre maggiore qualità del servizio” afferma Benhur Tondini che, oltre ad essere parte integrante dell’azienda, è presidente della controllata Edizioni Catering, la casa editrice di sala&cucina.

Nel corso degli anni l’azienda è cresciuta moltissimo fino a diventare un preciso punto di riferimento per tutta l’area del Lago di Garda. Attualmente, grazie ad un assortimento completo di oltre 5.000 referenze tra prodotti food, surgelati, grocery, ortofrutta e bevande, i suoi 14 agenti servono gli esercizi pubblici e gli alberghi delle province di Mantova, Brescia, Cremona, Verona e Trento.

Infine l’azienda ha sviluppato una società anche per il settore carni, Maiora Group, che seleziona e commercializza carni fresche, con lavorazioni personalizzate.